Pasta parmesana al limón 

Las pastas son uno de los platillos que más le gustan a la gente. Afortunadamente, son fáciles de veganizar. Son una excelente fuente de carbohidratos, los cuales nos proveen energía.

Pero las pastas tienen huevos!

No necesariamente. Muchas pastas son lo que se conoce como ´´accidentalmente veganas´´. O sea, que en su producción no se utilizó ningún ingrediente animal. Aquí lo más importante, es asegurarte de que a la hora de comprar las pastas leamos los ingredientes, para así asegurarnos de que no contengan huevo. Aunque en realidad, gran parte de las pastas que se consiguen en el supermercado son accidentalmete veganas.

Ingredientes:

  • Espaguetis para una persona
  • 1 cda de mantequilla vegana
  • Un diente de ajo bien rallado
  • 1/4 taza de parmesano vegano
  • 1/2 taza de guisantes verdes descongelados

Procedimiento:

  1. Cocine la pasta en agua y sal a su gusto. 
  2. Cuando ya esté hecha póngala en un colador para extraer el líquido.
  3. En un sartén ponga la mantequilla con el diente de ajo rallado. Cocine por unos pocos segundos.
  4. Agregue la pasta, la ralladura de limón y el jugo de medio limón. 
  5. Al final añada los guisantes y el parmesano vegano.
  6. Opcional: Agregue la proteína vegetal de su preferencia.
  7. Una ver servida, polvoree con un poco de queso parmesano.

Nota 1- En esta receta utilizamos un sausage vegano. Lo cortamos en trocitos bien finos. Puedes agregar cualquier proteína vegetal o si prefieres puedes utilizar setas. Recordemos que los guisantes verdes son una fuente de proteina vegetal.

Nota 2- Le mostramos la receta simple para una persona. Par a una mayor cantidad duplique los ingredientes.

Nota 3- Para una versión más saludable utilice pasta integral y use menos mantequilla.

Esta receta es muy simple y muy rápida de hacer…. y sobre todo es muy rica. La mezcla de sabores (ajo, limón y mantequilla) la convierte en una delicia. Es excelente para llevar al trabajo y para cuando tenemos poco tiempo para cocinar. Aunque es una pasta que suele ser un poco seca, puede adaptarla. Puede anadir un poco de leche de coco como se muestra en la siguiente receta.

https://www.youtube.com/watch?v=hRsJLVPHVG8

Si necesita ayuda para transicionar accede a nuestras guias

https://farmpr.org/guia-para-transicionar-al-veganismo

Buen Apetito!

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