El tempeh es una excelente proteína vegetal. Es muy alta en proteínas. Tambien contiene otros nutrientes. Eu un bloques de forma rectangular hecho de soja fermentada. También se hace de otros granos. En Puerto Rico se consiguen en los supermercados de grandes cadenas y en Health Foods.
Nota: El sabor de tempeh puede ser un poco amargo. Esto es debido a su proceso de fermentación. Muchas personas suelen cortarlo y cocinarlo . Sin embargo, se recomienda hervirlo anteriormente para su preparación. Este proceso remueve un poco su sabor amargo y expande el grano. Al expandirse el grano adquiere mejor el sabor.
Ingredientes:
- Un paquete de Tempeh
- Un wrap grande de harina
- Salsa barbacoa vegana
- Un poco de grasa de coco
- Mayonesa vegana
- Lechuga picada a gusto
- Tomate picado a gusto
- Crema agria vegana
- Lascas de aguacate
Procedimiento:
Paso #1: El bloque de tempeh se corta en lascas o en trocitos cuadrados o rectangulares.
Luego se coloca se hierve a fuego medio en una olla llena de agua por unos 15-20 minutos. Posteriormente se escurren en un colador para extraerles el agua.
Paso #2: En un sartén coloque un poco de grasa de coco o de aceite vegetal. póngale un poco de salsa barbacoa a los trocitos de tempeh utilizando una brocha de cocina. Cocine hasta broncear el tempeh. Este proceso coje solo unos minutos.
Paso #3: Prepare el wrap. Comience con la mayonesa. Coloque un poco de la mayonesa en la plantilla de harina. Añada la lechuga picada y el tomate ya cortado. Coloque 4 lascas de tempeh. Termine con crema agria, aguacate o guacamole.
El resto del tempeh que no vaya a usar por el momento, lo puede guardar en un recipiente tapado en el refrigerador. Dura varios dias sin necesidad de tener que frizarlo.
¡BUEN APETITE!